Genuss mit Käse

Präsentation im Uhrzeigersinn:
Bei Käseplatten ist es wichtig, dass die Sorten in der Reihenfolge mild bis kräftig aufgelegt werden. Denn milde Käse nehmen sehr leicht Geruch und Geschmack der kräftigen an und sollten deshalb nicht in unmittelbarer Nachbarschaft liegen.

Faustregel:
200-250 g Käse als Hauptspeise, 80-120 g als Dessert

Dekoration:
Üblicherweise genügt es, zwei Brotsorten zu servieren: Weißbrot und kräftiges, dunkles Brot. Für die Dekoration empfehlen wir alles was Österreichs Obstgarten bietet: Äpfel, Birnen, Trauben, Nüsse und Kürbiskerne - oder auch getrocknete Früchte.

Weinempfehlung:
Generell milde Weine zu milden Käsen und kräftige Weine zu kräftigen Käsen.
Bei Blauschimmelkäse empfiehlt sich besonders süßer Wein.

Wichtig:
Die Käseplatte eine Stunde vor Genuss aus dem Kühlschrank nehmen!