Frühlingssalat mit frischem Schnittkäse
Zutaten
Salat
| 200 g | Karotten |
|---|---|
| 4 | grüne Spargelstangen |
| 1 | Bund Radieschen |
| 2 | Jungzwiebeln |
| 250 g | WOERLE Mondseer aus Heumilch |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Dijonsenf |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | gutes Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 2 | Handvoll Brunnenkresse |
Die Zubereitung
Schritt 1:
Die Karotten schälen und die Spargelstangen putzen. Beides mit einem Sparschäler in sehr feine Streifen schneiden.
Schritt 2:
Radieschen waschen und eventuell ein paar hellgrüne Blätter abzupfen. Radieschen in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 3:
Die Jungzwiebeln in feine Ringe teilen.
Schritt 4:
Den Käse in 4-5 mm dicke Scheiben und dann in 5-6 cm lange Streifen schneiden.
Schritt 5:
Honig, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 6:
Eier ca. 7 Min. kochen, kalt abschrecken und schälen.
Schritt 7:
Gemüse, Käse und Dressing locker vermengen.
Schritt 8:
Den Käsesalat und die halbierten Eier auf Teller verteilen und mit Brunnenkresse und nach Wunsch mit Radieschenblättern garniert servieren.
