Kaspressknödelsuppe
Zutaten
| 200 g | WOERLE Bergkäse aus Heumilch, gewürfelt |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 250 g | altbackene Semmeln |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Eier |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 EL | Mehl |
| Butter | |
| Butterschmalz | |
| Salz, Pfeffer | |
| Schnittlauch | |
| Gemüsefond |
Die Zubereitung
Schritt 1:
Die Zwiebel fein hacken und in Butter andünsten. Die Semmeln klein würfeln und mit gewürfelten WOERLE Bergkäse (ca. 10 x 10 mm) vermischen, leicht abgekühlte Zwiebeln dazugeben.
Schritt 2:
Die Milch mit Eiern verquirlen, salzen und pfeffern. Eier-Milch-Mischung über das Brot gießen und mit gehackter Petersilie verfeinern. Gut vermengen und je nach Konsistenz 1-2 EL Mehl dazugeben.
Schritt 3:
Zugedeckt 15-30 Minuten ruhen lassen. Aus der Knödelmasse Kaspressknödeln formen und in Butterschmalz beidseitig anbraten.
Schritt 4:
In heißem Gemüsefond mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.
