Offene Lasagne
Zutaten
| 12 | Lasagneblätter |
|---|---|
| 200 g | Butter |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 120 g | Haselnüsse |
| 2 Bund | grüner Spargel |
| 200 g | WOERLE Mondseer |
| 2 Handvoll | Rucola |
| 160 g | geschälte Erbsen |
| 1 | Zitrone |
| Salz & Pfeffer |
Die Zubereitung
Schritt 1:
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Haselnüsse zugeben und bei geringer Hitze 5 Minuten rösten.
Schritt 2:
Spargel putzen und in schräge Scheiben schneiden.
Schritt 3:
Lasagneblätter in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen und mit Öl bestreichen.
Schritt 4:
Die Spargelstücke in die Buttermischung geben und einige Minuten garen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5:
Lasagne auf einem Teller anrichten: Spargel, Haselnüsse, Rucola, geriebenen Mondseer und Erbsen auf den Teller geben, ein Lasagneblatt darauf legen und den Schichtaufbau 2-3 Mal wiederholen.
Schritt 6:
Zum Schluss die Lasagne mit der Buttermischung beträufeln und etwas Zitronenschale darüber reiben.
