Tomaten-Mondseer-Caprese mit Basilikum-Pesto
Zutaten
| 8 | Tomaten |
|---|---|
| 2 Packungen | WOERLE Mondseer Naturkäsescheiben |
| 1 Bund | Basilikum – eine große Handvoll |
| 100 g | Pinienkerne |
| 10 EL | Olivenöl |
| 2 kleine | Knoblauchzehen |
| 1 | Zitrone, Saft |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Die Zubereitung
Schritt 1:
Für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Schritt 2:
Basilikum mit den Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem feinen Pesto mixen.
Schritt 3:
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Mondseer kreisförmig auf einem Teller verteilen.
Schritt 4:
Mit dem Pesto beträufeln und nach Belieben noch mit ein paar Pinienkernen und Basilikumblätter bestreuen. Und schließlich: Genießen : )
