Gözleme
Zutaten
Teig:
| 600 g | Mehl |
|---|---|
| 300 ml | Wasser |
| 1 TL | Öl |
| Salz |
Füllung:
| 250 g | Spinat |
|---|---|
| 150 g | Emmentaler |
| Gemüse Bouillon | |
| Olivenöl | |
| Chili | |
| Zitrone | |
| Salz & Pfeffer |
Die Zubereitung
Schritt 1:
Das Mehl wird mit Salz, Wasser und einem Schuss Olivenöl zu einem glatten Teig verknetet. Anschließend den Teig abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit den Spinat mit Olivenöl, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Chili würzen und mit geriebenem Emmentaler vermengen.
Schritt 3:
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jeweils zu dünnen Fladen ausrollen. Die Füllung auf einer Teighälfte verteilen, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder gut andrücken.
Schritt 4:
Eine Pfanne erhitzen und die Gözleme ohne Öl (oder mit ganz wenig Öl) von beiden Seiten je 3–4 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5:
Anschließend in Stücke schneiden und sofort servieren.
