Rote Rüben Pasta
Zutaten
| 500 g | Pasta nach Wahl |
|---|---|
| 200 g | Salzburger Eckerl Fein & Leicht |
| 60 ml | Schlagobers |
| 2 EL | Olivenöl |
| 170 g | rote Rüben (gekocht) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Salz & Pfeffer | |
| Parmesan | |
| Petersilie als Topping |
Die Zubereitung
Schritt 1:
Koche die Pasta in reichlich Salzwasser al dente und hebe etwas Pastawasser auf.
Schritt 2:
Schneide den Knoblauch fein und brate ihn in etwas Olivenöl goldbraun an.
Schritt 3:
Schneide die roten Rüben klein und gib sie zusammen mit Knoblauch, Salzburger Eckerl, Schlagobers, Salz & Pfeffer in einen Blender. Püriere alles zu einer cremigen Sauce.
Schritt 4:
Mische die Sauce mit der Pasta und gib bei Bedarf etwas Pastawasser dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 5:
Mit Petersilie toppen und optional mit Parmesan servieren.
