Kürbis-Bergkäse-Quiche
Zutaten
| 200 g | Mehl |
|---|---|
| 1 | EI |
| 130 g | weiche Butter |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Bergkäse |
|---|---|
| halben | Hokkaido-Kürbis |
| 2 Stangen | Lauch |
| 3 | Eier |
| 1 EL | Öl |
| 200 g | Sahne |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Knoblauch | |
| Chili |
Die Zubereitung
Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Ei, Essig und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kürbis und Lauch 8–10 Minuten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Chili würzen.
Sahne, Eier und den geriebenen Käse in einer Schüssel miteinander verrühren.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine Quiche-Form legen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Das Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Sahne-Käse-Mischung darüber gießen.
Die Quiche 30–40 Minuten backen. Falls sie zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken und fertig backen. Auf Wunsch mit Salat servieren.
